紅松蘑的做法

紅松蘑怎麼做最好吃呢？紅松蘑又名松樹蘑，其主要盛產於東北地區，又以大興安嶺一帶的野生紅蘑最佳，因其營養豐富，口感柔嫩，在眾多種類的蘑菇中被東北人視為燉小雞最為理想的蘑菇。所以今天就教大傢一種紅松蘑燉雞的做法。

原料：紅松蘑100g，雞1隻，板栗200g

輔料：鹽適量、老抽適量、黃酒適量、薑適量

1、把準備好的松蘑洗幹凈後用溫水泡發。因紅松蘑都是野生的，需要提前清洗幹凈，這樣泡發的水就可以利用啦。

2、把雞肉洗凈切塊，涼水入鍋焯水去除血沫雜質。

3、鍋中放油，炒香薑末，放入焯好的雞塊，加入黃酒和少許老抽，翻炒均勻後加入泡發的松蘑。冰箱裡還有些板栗，我也加瞭些進去。加入泡發松蘑的水，不夠的話再加些開水，水剛剛沒過食材，大火煮開後轉小火慢燉。

4、燉大約20分鐘，湯汁收的剩1/3時，加入鹽，再繼續燉5分鐘，讓鹽入味即可。