芝麻菜的做法

芝麻菜有芝麻香味，用來做食材很好。下面媽媽網百科為大傢介紹一下怎麼吃芝麻菜。

一、芝麻菜青醬面

用料：芝麻菜、炒香的松子仁、大蒜、鹽、黑胡椒、橄欖油、意面。

做法：先再鍋裡煮沸水然後加鹽煮意面大概7、8分鐘。一大把芝麻菜洗凈脫水，兩瓣大蒜拍碎。芝麻菜、大蒜、松仁放入手持攪拌器的杯裡，然後隨意刨一些芝士、加鹽、黑胡椒調味，倒入橄欖油，攪拌1分鐘左右，濃稠度和細膩度都可以憑喜好控制。醬倒一些進平底鍋，小火，加入煮好的意面，加一點煮面水，收幹即可。吃時可以撒一些松仁增加口感，想吃肉的話可以加兩片培根！

二、山羊乳酪芝麻菜沙拉

材料：咸火腿肉（背肉為佳）250克，菜油1湯匙，圓形軟山羊乳酪2小塊，每塊重約100克，芝麻菜約85克，沙拉醬材料；大蒜1瓣，全粒芥醬1茶匙，白葡萄酒醋2茶匙，特純橄欖油2湯匙，鹽、黑胡椒適量。

做法：烤箱預熱至240℃。咸火腿肉去皮切丁。菜油加熱，將咸火腿煎脆後放在廚用紙上瀝幹多餘的油。制作沙拉醬：大蒜去皮拍碎，放入小碗中，和芥醬、醋、橄欖油等拌勻，加鹽、胡椒。烤盤上墊烤紙，乳酪橫切為兩半，放在紙上，烤5分鐘，至乳酪開始融化、表面烤黃。同時，將芝麻菜或西洋菜擇菜洗凈，瀝幹後與咸火腿肉一起放入碗中攪拌，倒入沙拉醬，輕輕拌勻，在上菜盤中排成圓形。從烤箱中取出乳酪，放在沙拉上。