發菜的營養價值

產後孕婦補血：發菜色黑似發，質地較發粗而滑，內含鐵質所以能補血，常吃又能使發烏黑。產後孕婦可用發菜煮湯做菜，作為補血之用。

發菜還有清腸胃、助消化的作用。動手術後的病人，吃一些發菜，傷口能較快愈合。發菜不僅具有清熱消滯、軟堅化痰、理腸除垢的功效，還具有降血壓，調節神經等多種作用，是高血壓，冠心病、高血脂病患者的理想食物。

發菜在醫藥上用途甚廣，民間常用發菜來治療佝僂病、婦女病、痢疾、高血壓、氣管炎、鼻出血、營養不良等病，尤其手術後食用，對促進傷口愈合有特殊效果。所以發菜又是一種名貴的珍稀保健蔬菜。

由於發菜能用無機碳和無機氮合成有機碳和有機氮，對改良荒漠土壤，繁衍其他生物有重要意義。發菜被譽為“開發荒漠的先鋒”。總而言之，發菜的營養跟功效是十分的好，所以廣東人才會那麼熱衷於它。