豌豆苗怎麼做好吃

豌豆苗好不好吃，很考究廚師的烹調水平。平時，豌豆苗常用來熱炒、做湯、涮鍋等，倍受廣大消費者的青睞。那麼，豌豆苗怎麼做好吃呢？

1、清炒豌豆苗要用猛火快炒才可避免出水及變黃，豌豆苗炒好後在放蒜末炒，味道更佳。

2、豌豆苗涼拌的時候，先煮一鍋水，燒開後加一點油和鹽，放入豌豆苗焯燙一下，撈出瀝幹水分後放入涼開水裡冷一下，這樣小苗會很綠，最後加鹽和芝麻油拌勻即可成為瞭一盤美味的涼拌豌豆苗瞭。

3、豌豆苗做湯的時候，先把上湯制作好，制作上湯的材料：水適量、瘦肉、蝦皮、咸蛋和皮蛋各一個，鹽、糖、醬油適量。先在煲內把適量的水煮開，然後把制作上湯的材料都放在水中，待水再次煮開的時候，把豆苗放在上湯裡，待湯再次煮開，豆苗煮熟後就可上盤。豆苗在上湯裡煮的時候不宜太長，否則煮熟會喪失豆苗的營養成分，口感也會變差。

註意以上的這些小細節，你也能無師自通，烹得一碟好豌豆苗瞭。