松蘑是一種比較珍貴的食用菌,它是為數不多的不能人工繁殖的食用菌之一。很多人都會喜歡吃這種食材,是因為它的肉質肥厚,味道鮮美滑嫩,風味極佳,香味誘人,並且富有營養。那麼松蘑一般會怎麼做呢?下面媽網百科給大傢帶來有關松蘑的幾種做法。
一、松蘑燉雞
材料:土雞、松蘑、蔥、薑、大料、花椒、甜面醬、料酒
做法:
1、將松蘑泡開,並洗幹凈。
2、準備好蔥、薑、花椒、大料。
3、將雞肉放入炒鍋中,加入冷水漫過雞肉,焯水去浮沫,洗凈雞肉撈出晾幹。
4、炒鍋內倒入適量花生油,燒熱後加入蔥段、薑片、花椒、大料熗鍋。
5、倒入雞肉,放入醬油、甜面醬,翻炒。
6、加熱水,水剛好漫過雞肉為宜。
7、慢火燉,八成熟時,放入松菇,燉至肉爛菇香即可。
二、松蘑蓋飯
食用材料:米飯300克、松蘑150克、豬肉丁100克、青椒50克(相克食物)、紅椒30克、薑(相克食物)、蔥、鹽、生抽、蠔油、雞精
做法:
1、松蘑泡開,淘洗幹凈;
2、青紅椒切丁、蔥、薑切末;
3、鍋中放油,下蔥、薑末炒香,放入肉丁;
4、肉丁顏色變白,下入松蘑;
5、調入生抽、蠔油、鹽翻炒;
6、加入少許清水,燒至八成熟;
7、放入青紅椒,翻炒均勻,撒雞精出鍋即可。
三、紅蘑燉排骨
主料:排骨1kg、幹紅蘑200克、薑1塊
調料:八角適量、小茴香適量、鹽適量
做法:
1、紅蘑沖洗一下,去掉根部,用清水泡發。
2、燒熱鑄鐵鍋,放入薑片、排骨、八角、小茴香,中火煸炒出香味。
3、炒至排骨發黃,有油脂溢出為止。
4、加入泡好的紅蘑,把泡蘑菇的湯過濾一下,加入排骨中。
5、加蓋,中火煮沸,轉文火煲煮1小時,最後加鹽調味。
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