牛肝菌怎麼保存

白牛肝菌味道鮮美，營養豐富，是一種世界性的著名食用菌類。一般來說，除去新鮮的以外，大多是切片以後幹燥，加工成小包裝，食用的時候泡發即可。對於幹燥後的牛肝菌，保存起來相對簡單容易，隻需要密封，保存在陰涼幹燥的地方就可以瞭。而新鮮的牛肝菌，因為其含水量高達90%，常溫下隻能保存一周左右。

其實，隻要買回來以後，放在報紙上，於陰涼處晾幹。然後用幹凈的廚房用紙巾包裹住牛肝菌，放置於冰箱的0度，或者冷藏箱即可。因為水分少瞭，溫度低瞭，微生物自生，繁衍可能性就會降低，保存期也得以延長。