秈米與粳米哪個更好吃

秈米和粳米都是稻米的品種，那麼秈米與粳米哪個更好吃呢？

秈米中的直鏈淀粉高，進而導致其黏度比較低，口感相對來說就差瞭一些；而粳米中支鏈淀粉高，富有粘性，在蒸煮後能完成成粘稠的糊狀，吃起來是口齒留香。這就意味著粳米比秈米更好吃瞭。

看大米好不好吃，品種是關鍵。稻米的生產和加工方式，以及是否新鮮都會影響到大米的口感。從營養上來說，糙米的營養成分最高；從加工來說，在稻谷加工為大米後的一到兩周內是大米口感最好的時候，存放的時間越長，大米的口感越差。