牛肝菌價格

 2024-03-24  阅读 13  评论 0

牛肝菌的價格是多少?從相關渠道瞭解到,牛肝菌的價格從幾十塊一公斤到一百多塊一公斤不等,有的是整個賣的,有的是切片賣的,也有的是做成醬料賣的。野生牛肝菌因為“野生”二字,賣得更加紅火。面對琳瑯滿目的野生牛肝菌,我們應該怎麼選擇呢?如何才能挑選到好的牛肝菌,牛肝菌在食用的時候又需要註意什麼問題呢?

牛肝菌營養豐富,是一種世界性著名食用菌。雲南省各族群眾喜愛采集鮮菌烹調食用。西歐各國也有廣泛食用白牛肝菌的習慣,除新鮮的作菜外,大部分切片幹燥,加工成各種小包裝,用來配制湯料或做成醬油浸膏,也有制成鹽醃品食用。雲南省從一九七三年起出口白牛肝菌,銷往西歐,極受歡迎,供不應求。

如何挑選牛肝菌

野外采摘的牛肝菌有時會混有雜菌、雜物,加工前要仔細精選,將不同種類的牛肝菌進行分類,分別加工,以保證加工產品的純正。

牛肝菌的制作技巧

1、黃牛肝菌洗凈,切成片;

2、將蒜去皮洗凈切成小片,幹辣椒去蒂去籽切成長段;

3、鍋置火上,註入花生油燒至三成熱時,將蒜片與幹辣椒段下鍋稍炸一下;

4、旺火熱油放入黃牛肝菌與蒜、辣椒爆炒,放入鹽、味精起鍋。口感:清香滋潤,微辣、麻,菌香味醇厚。

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