牛肝菌的營養價值

 2024-03-24  阅读 14  评论 0

牛肝菌的營養價值很高,牛肝菌具有清熱解毒的功效,基本上是食無所忌的。牛肝菌含有豐富的蛋白質,和多種維生素、16種氨基酸、11種礦物質元素。營養成分非常豐富,營養價值也是很高,不僅深受國民喜愛,在外國,牛肝菌也是深受歡迎的食物。牛肝菌的營養價值都有哪些呢?我們一起來看一下。

1、增強免疫力

牛肝菌是珍稀菌類,香味獨特、營養豐富,有防病治病、強身健體的功能。

2、抗菌抗癌

牛肝菌其水提物對小白鼠肉瘤S-180的生長有阻抑作用,對肉瘤S-180的抑制率為100%,對艾氏腹水癌的抑制率為90%,同時還有抗流感病毒、防治感冒的作用,是我國遠銷歐美的著名食用菌。

3、補血益氣

中醫認為對貧血、體虛、頭暈、耳鳴有功效。

菌體較大,肉肥厚,柄粗壯,食味香甜可口,營養豐富,是一種世界性著名食用菌。雲南省各族群眾喜愛采集鮮菌烹調食用。西歐各國也有廣泛食用白牛肝菌的習慣,除新鮮的作菜外,大部分切片幹燥,加工成各種小包裝,用來配制湯料或做成醬油浸膏,也有制成鹽醃品食用。雲南省從一九七三年起出口白牛肝菌,銷往西歐,極受歡迎,供不應求。

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