雪糕的做法

 2024-03-24  阅读 15  评论 0

雪糕好似是一款神奇的美食,總是能帶給人莫名的幸福感,在別人難受時還能很好的調適心情。而現在隨著人們的口味越來越“刁”,市面上的雪糕種類也是越來越多瞭,但其實各種雪糕的做法都是大同小異的,隻是根據口味不同做出些許改變而已。那自己在傢中如何自制出美味的雪糕呢?對此我們下面就介紹下經典的奶油蛋糕和巧克力雪糕應該如何做。

奶油雪糕

材料:雞蛋黃、牛奶、淡奶油、白糖。

做法:

1、將蛋黃、白砂糖和牛奶全部倒入小奶鍋中,小火,用手動打蛋器或筷子不停地轉圈攪拌,稍微沸騰後將奶鍋端下來。

2、迅速把淡奶倒入,加入約0.5g鹽,攪拌均勻後靜置至鍋中液體徹底冷卻。

3、將奶液過濾到容器內,放入冰箱冷凍,至剛結冰時取出,用電動打蛋器中速攪拌一次後,重新入冷凍。

4、30分鐘後取出繼續攪打一次後,每半小時攪拌一次,重復3次。

巧克力雪糕

材料:蛋黃、牛奶、巧克力。

1、將4個蛋黃加4大勺糖,順時針打成乳白色,大約用5到10分鐘。

2、將奶倒進鍋裡,放入巧克力,攪拌至巧克力煮化,大約5分鐘。

3、將煮好的巧克力奶慢慢地倒入打好的蛋黃裡,邊加入邊攪拌。

4、再用微火稍煮一下,即可。

5、晾涼後放入冰箱冷凍。

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