蜂王漿的保存

蜂王漿號稱液體營養黃金。溫度、空氣和陽光對蜂王漿的質量影響很大，鮮王漿對光、熱、氧等非常敏感。光線可使蜂王漿中的醛酸、酮基發生還原作用，故蜂王漿應在低溫、避光和密封條件下保存，保存容器應為中性和不溶性，也不能含鉛、砷。另外蜂王漿越新鮮效果越好。目前市場上出售的純鮮王漿，一般是保存在－18℃以下的冷庫或低溫冰箱內，蜂王漿停止生物氧化，這樣可保存數年不變質。個人購買的純鮮王漿可放在傢用冰箱的冷凍室內，可保存一年左右。由於鮮王漿是一種酸性物質，所以應用棕色玻璃瓶或無毒塑料瓶保存，不能用金屬容器。至於蜂王漿蜜、蜂王漿口服液、蜂王漿片等，一般可放在陰涼處保存。鮮王漿的比重略大於水，但低於蜂蜜，對熱敏感。常溫下易發酵。在80～120度即失效，而冷凍時則穩定，在－18度以下，可延長存放幾年。蜂王漿在空氣中易被氧化，水蒸氣對它也有水解作用。因此蜂王漿應與水蒸氣和空氣隔絕保存為好。一般情況下，放在冰箱冷藏室（15度以下）可存放一個月，放在急凍室（－10度）存放一年，－18度可存放二年。