紫芥藍的做法

熗拌紫芥藍

原料：紫芥藍，紅椒。

做法：

1、紫紫芥藍洗凈切半，削去皮。

2、將紫芥藍搓成細絲，泡在涼開水中10分鐘左右。

3、泡好的紫芥藍擠幹水分，加入白醋白糖，鹽味精拌勻。

4、幹紅椒剪成細絲放在拌好的菜上面。

5、用香油或花生油炸花椒。

6、熱花椒油稍涼一會，澆在幹紅椒上面。拌勻即可。

紫芥藍絲

原料：紫芥藍，調味料。　

做法：

1、紫芥藍切成細絲。

2、鍋中放一大勺花椒油燒熱，放入芝麻，炒至稍稍變黃。

3、放入紫芥藍煸炒，加入老抽，生抽，雞精，糖繼續炒制紫芥藍變軟。

4、出鍋前滴1—2滴香油即可。