糖醋羅非魚的做法

長城內外大江南北的人都知道糖醋羅非魚是一道名單，但是糖醋羅非魚很少有人會做。糖醋哦羅非魚具備色香味俱全的特點，所以受到大傢的歡迎和喜愛。本文將為大傢講解糖醋羅非魚的做法、制作技巧、營養價值和適宜人群。

1、羅非魚去鱗、腮和內臟，洗幹凈後，用廚房紙或幹佈吸幹表面的水分，使炸時易於幹脆

2、在魚背上每隔3厘米斜刀切一刀，切成斜坡形，深至脊梁骨，加少許精鹽、料酒撒入魚中稍醃片刻

3、翻起切過的魚片撒上幹淀粉，每片都要均勻地撒到，用手輕輕拍牢，使魚外表幹燥，然後用手抓起魚尾抖一抖，使魚片張開，抖落沒拍牢的幹粉

4、用碗放醬油，鹽，白醋，番茄醬、白糖，淀粉水拌勻成芡汁

5、鍋放油燒至八成熱下魚炸至外皮變硬，改用小火浸炸三分鐘，再上旺火炸至金黃色撈出裝盤

6、炒鍋燒熱，下少許油，放入薑絲、蔥段、蒜片炒出香味

7、在加入青豆、紅綠辣椒炒勻後，倒入調好的芡汁，快速翻拌，最後再加一小勺油，在反復拌至芡起油沫、光亮，出鍋澆到魚上即可