在做蟹味菇湯的時候，值得留意的是，這類的湯平身比較清淡，所以不要加太多的鹽，也不要加味精之類的調味品，以保證能喝到菇類的鮮味。那做蟹味菇湯還有那些註意事項呢？一起來看看吧。
在做蟹味菇肉丸湯的時候，要註意的是：往水裡放肉丸時，一定要保證水是將沸未沸的狀態，這樣肉丸不會被沖散，也不會沉到鍋底導致粘鍋。如果喜歡其它的菌類和蔬菜，也可以一並加入，味道都很好。
蟹味菇肉丸湯怎麼做呢？所需要的材料有：主料100G、瘦肉末、100G、蟹味菇；配料適量、蔥薑蒜2小勺、鹽2湯匙、生抽1/4小勺、雞精適量(可省)、香菜。我們留意一下，其做法如下：
1、肉末中放入蔥薑蒜末，調入1小勺鹽和2湯匙生抽
2、將其順一個方向攪打上勁備用
3、蟹味菇去掉蒂部撕開洗凈瀝幹水分備用
4、燒一鍋水，在水將沸未沸的時候，戴上一次性手套，將肉餡擠成丸子下入水中
5、小火將丸子慢慢煮熟
6、將蟹味菇將如湯中煮熟
7、調入1小勺鹽和適量雞精，灑上一點蔥花即可出鍋。喜歡吃香菜的也可以撒上一點香菜
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