做香鍋魚的妙招

做這道菜，一定要有耐心。尤其是在烙魚的時候，一定要註意火候，輕拿輕放，要不然容易將魚身弄爛，這樣味道就會大打折扣，而且在翻炒魚的時候，最好是等一邊快差不多熟的時候，再翻到另一邊，這樣也是避免魚肉在做的過程中，變得七零八落的一個小竅門。

還有就是讓其更入味的方法，就是在放碗汁的時候要一點一點的放入，而不要整碗放入，這樣更入味。