毛蚶的做法

做法一

材料：毛蚶、醬油、蔥、薑、蒜、鹽

做法：

1、買回來的毛蚶，一定要先在去清水裡浸泡半天時間，可以在清水中放些鹽，使毛蚶自己將腹中的泥沙吐出；然後將其沖洗幹凈備用；

2、鍋裡加水，用少量鹽水將毛蚶煮熟後撈出裝盤；

3、準備蘸汁，用醬油、少糖、蔥末、薑末和大蒜末調成蘸汁；將煮熟的毛蚶蘸汁食用，味道鮮美極瞭毛蛤拌菠菜。

做法二

主要材料：毛蛤250克、菠菜250克、生薑1小塊、大蒜4瓣

調味料：香油2小匙、香醋1小匙、精鹽1小匙、味精1/2小匙

1、將毛蛤煮熟取肉，薑、蒜洗凈後切末；

2、菠菜挑洗幹凈，焯水過涼，瀝幹水後切成段；3、將毛蛤、菠菜、鹽、醋、味精、香油、薑末、蒜末拌勻，裝盤即可。

做法三

材料：毛蚶、青紅椒、豆豉醬

1、買回來的毛蚶入到鹽水中泡兩個小時，吐凈泥沙，沖洗幹凈後撈出備用；

2、豆豉醬加適量清水調勻，薑切片、青紅椒切片備用；

3、鍋中油七成熱時，放入薑片炒香，再放入稀釋好的豆豉醬稍炒，放入青紅椒片和毛蚶，再倒入少許料酒，炒至完全開口即可。