丁香魚也叫小銀魚,產自南方沿海地方,丁香魚以肉質鮮嫩出名,它體積雖小,營養價值卻非常高,無論是炒菜、煮粥,都能吃出其濃鬱的鮮香,下面我們就來瞭解丁香魚的營養價值!
丁香魚富含維生素A及D,特別是魚的肝臟含量最多。丁香魚含有水溶性的維生素B6、B12、煙堿酸及生物素,還含有礦物質,最值得一提的是丁香魚帶骨一起吃是很好的鈣質來源,其他如磷、銅、鎂、鉀、鐵等都可以在魚肉裡攝取。
丁香魚富含豐富蛋白質,經研究發現,兒童經常食用,其生長發育比較快,魚肉中EPA和DHA可以讓寶寶更聰明。而且經常食用丁香魚,人的身體比較健壯,壽命也比較長。
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