鮮貝冬瓜湯的做法

鮮貝冬瓜湯的原料易得，過程簡單，而且大傢可根據自己的口味選擇不同的輔料。

鮮貝冬瓜湯的做法一：

食材：鮮貝、冬瓜、香菇、瘦豬肉

調料：鹽、醬油、淀粉、香油、味精、料酒、蔥花

做法：

1、將鮮貝洗凈幹凈後切成塊。

2、香菇泡好去蒂、洗凈。

3、冬瓜去皮後洗凈，切塊。

4、豬瘦肉洗凈，切成片，加入醬油、料酒、淀粉拌勻醃漬片刻。

5、湯鍋中放入適量清水，大火煮沸後放入冬瓜塊、香菇塊，再次煮沸後轉小火，加入豬瘦肉片、鮮貝塊煮約10分鐘。

6、加鹽、味精、香油，撒上蔥花即可。

鮮貝冬瓜湯的做法二：

食材：鮮貝、冬瓜

調料：色拉油、食鹽、蔥、薑、香菜、胡椒粉、白酒

做法：

1、將冬瓜洗凈後切為兩半，用挖球器挖出一個個冬瓜球

2、鮮貝加入幾滴白酒、少許鹽、半勺淀粉醃制。

3、鍋裡燒水，水中放半勺鹽，水沸騰後，將冬瓜球放入，焯水2分鐘，然後迅速撈出，放涼水中浸泡，然後撈出瀝幹水。

4、鍋裡放少許油，油熱後將蔥薑下鍋爆香，然後將焯好的冬瓜球放入翻炒，加入半鍋開水，依個人口味加少許鹽或是不加。

5、等冬瓜燉至完全成熟呈半透明時，加入醃制好的貝丁，一分鐘後即可關火，加入少許胡椒粉，撒入切段的香菜。