鮮貝冬瓜湯的營養價值

湯可以用來養生，也就是說湯具有食療、養生效果。養生湯屬於中醫食療中最經常用到的方法，簡單而且非常有效。常言道：“春氣之應，養生之道也。”常說秋冬是“進補”的大好時節，稱之為“補冬”。春天也應註意飲食調養，以保健康。中醫學認為：“人與天地相應”，意思是人體的生理機理應與四季氣候的變化密切相應。冬瓜產於夏季，性寒，能養胃生津，清降胃火，所以鮮貝冬瓜湯是夏季用來清熱去火的極品。

鮮貝是新鮮大型貝殼內一塊圓形肌肉，兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨特作用，從而使體內膽固醇下降。它們的功效比常用的降膽固醇的藥物谷固醇更強。蝦仁具有補腎壯陽、健胃的功效，熟食能溫補腎陽。對久病體虛、短氣乏力、面黃肌瘦的人，鮮貝可作為食療補品，而對健康的人可健身強力。冬瓜含有多種維生素和人體必需的微量元素，可調節人體的代謝平衡。冬瓜性寒，養胃生津，使人食量減少，促使體內淀粉、糖轉化為熱量，而不變成脂肪。因此，冬瓜是肥胖者的理想蔬菜。而且冬瓜有抗衰老的作用，久食可保持皮膚潔白如玉，潤澤光滑、並可保持形體健美。據說，日本皇後美智子就是用冬瓜來美容美顏的。