面筋塞肉的做法

面筋塞肉是江南地區的地道美食，主要材料是面筋和豬肉餡，制作豬肉餡是十分重要的步驟，因為它直接決定面筋塞肉的味道，而面筋可以直接在超市買到，所以很方便，下面就來看看面筋塞肉的具體做法吧。

材料：面筋、豬肉、雞蛋、香菇、生抽、老抽、鹽、砂糖、胡椒粉、薑片、料酒、味精、高湯

做法：

1、將豬肉絞碎成肉末，加入植物油、生抽、老抽、砂糖、胡椒粉、料酒、生粉、雞蛋、香蔥末、薑末等一起攪拌均勻；

2、在面筋的上面戳一個小孔，把準備好的豬肉餡填充進去；

3、在鍋中燒熱油，爆香蔥薑蒜，將配菜香茹倒鍋中煸炒；

4、在鍋中加入高湯，調好味後倒入塞好肉的面筋一起炒；

5、炒至收湯加入適量淀粉勾芡即可。