花菜的傢常做法

花菜炒雞肉：雞肉有填精補髓、活血調經的功效，和花菜同食，對預防乳腺癌等有一定的功效。

具體做法是雞胸肉洗凈，切成片用鹽料酒食用油醃一會，再用粉芡抓勻；花菜洗凈劈成小朵，坐開水鍋，下鍋焯一下，撈出過涼水，控凈水備用。蔥切絲，薑切末，蒜切片；另取炒菜鍋，放油，油溫熱瞭把大料放入，再放薑末，把雞胸肉也放進鍋中滑炒至肉變色盛出備用，然後再把蔥絲薑末放入炒出香味，放焯好的花菜翻炒。最後，放料酒、雞精、蠔油，把滑好的雞胸肉也放進鍋中，快速翻炒，放鹽，翻炒，出鍋裝盤。