面筋怎麼做好吃

面筋這種食物很好搭配其他的食物一起烹制，因為它不會影響其他食物的味道，同時又能增加整個菜肴的口感，是一種不錯的搭配食材，而且它還可以自己成為“主角”，許多菜肴就是直接以面筋為主要材料，說瞭這麼多，不妨讓我們來看看面筋究竟怎麼做好吃吧。

1、香菇面筋

準備材料：油面筋、香菇、竹筍、油菜、料酒、醬油、淀粉、白糖

做法：把油面筋切成方塊，香菇和竹筍都切片，記住要把竹筍先用水煮熟哦；在鍋中放油，燒熱後把香菇、竹筍和油菜放入鍋中煸炒，加入適量高湯，然後放進面筋和調味料，燒到鹵汁稠濃後勾芡，淋上熟的花生油即可食用。

2、香辣素牛肉

準備材料：水面筋、芝麻、鹽、醬油、辣椒油、薑汁、花椒、香油、料酒、植物油、紅曲

做法：將水面筋放籠中蒸熟後取出壓實，待冷卻後切成厚片，用紅米汁上色當做素牛肉使用；將芝麻炒熟碾成芝麻粉，花椒用溫水浸泡取花椒水；在鍋中放油，將面筋放入鍋中，炸至見紅漂浮油面撈出，另起鍋，加入面筋，並下鮮湯500毫升、食鹽、醬油、薑汁、花椒水煨至面筋回軟入味收汁，最後放芝麻粉、紅椒油、熘料酒、香油出鍋即成。