植物奶油怎麼打發

植物奶油能夠制作找各種各樣的美味甜品，尤其是蛋糕的制作，缺少不瞭植物奶油。但是對於喜歡烘焙的棚門們來說，植物奶油要怎麼打發才好呢？媽網百科就在這裡教大傢關於打發植物奶油的方法！

1、將未打發的奶油放於2℃-7℃冷藏櫃內24至48小時以上，待完全解凍後取出。

2、奶油打發前的溫度不應高於10℃，低於7℃都會影響奶油穩定性和打發量。

3、輕輕搖勻奶油後，倒入攪拌缸內此液體奶油溫度要求在7℃-10℃，容量在攪拌缸的10%-25%(將產品打發至攪拌球的球徑最大處)。室溫過高或過低會影響打發後的奶油品質及穩定性。

4、用中速或高速打發，(160-260轉/分即可)，直至光澤消失，軟峰出現即可。

5、置於攪拌缸內未打發奶油容量不能低於缸容積的10%，也不能高於缸內容積的25%，否則會影響產品的質量。室溫過高或過低會影響打發後的奶油品質及穩定性。

另外，打發後的奶油即可使用，待用已打發的奶油要放在冷藏櫃中加蓋儲存。打好的奶油用途十分廣泛，不僅僅局限於奶油蛋糕裝飾。奶油可用於蛋糕夾層，表層和裝飾。也可用奶油做冷凍奶油果杯和水果沙拉。