鮮貝粥怎麼做好吃

 2024-03-24  阅读 14  评论 0

鮮貝粥的做法很簡單易懂,但想要做出更鮮美的鮮貝粥需要掌握一定的烹調技巧或者小訣竅。下面為大傢介紹鮮貝粥怎麼做才好吃。

1、煮粥時,水開後再倒入淘好的大米,而不是將水和米同煮。這樣米粒裡外溫度不同,米粒表面會出現許多細微的裂紋,容易開花滲出淀粉質,淀粉質不斷溶於水中,粥就會比較粘稠。

2、煮大米粥的時候,會有溢鍋的現象,為瞭防止米屑湯汁外溢,可以在煮粥的過程中,在鍋內加入5、6滴色拉油。

3、一次可以多煮一些粥,多準備一些粥料,青菜、肉丸、蝦等新鮮的材料都可以作為粥料,這樣就可以品嘗到不同口味的生滾粥瞭。

4、貝類本身極富鮮味,烹制時千萬不要再加味精,也不宜多放鹽,以免鮮味反失,貝類中的泥腸不宜食用。


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