話梅排骨的註意事項

若傢中有孩子，把排骨剁成小寸的段，以便更適合小孩子啃咬。在排骨焯水5分鐘左右後，一定要註意血水有沒有徹底焯出，然後要洗凈表面的浮沫，瀝幹水分。還有就是可以根據個人喜好來決定放多少話梅，因為主要是利用話梅具有開胃健脾的功效。再有就是可以加入少許生抽，因為生抽可以增色，使排骨的顏色更加紅亮，切記勿用老抽代替。最後就是一定要一次性加入足量的清水，用中火燉，一直到排骨把燉至熟爛，湯汁收幹。