青蝦的傢常做法

在購買瞭新鮮的蝦並且清洗之後，主婦們就要開動腦筋，想想如何制作出一道美味的傢常料理，因為青蝦本身就是一種非常美味的食材，因此在加工方式上也會比較簡單，日常的做法主要有以下幾種：

白灼蝦

這是保留蝦的原味的最好做法，也是非常容易做的一道菜，將清水煮開後，放入清洗好的蝦，大火煮熟，撈起瀝幹水即可食用。當然，醬料也是非常重要的一個部分，可以根據傢人的口味調制，主要使用醋、醬油、辣椒、薑、蒜等調制。

油燜大蝦

這種做法簡單，同時味道鮮美，通常受到大部分人的喜愛。

步驟如下：

1、但是制作之前還要對蝦做好處理，除瞭去掉蝦腸外，還要剪掉蝦腳，以便於食用。

2、先在油鍋中放入薑蒜煸炒，然後倒入處理好的青蝦，翻炒幾下後，

3、加入黃酒、生抽、糖、鹽等調料，加兩勺清水燜煮，

4、煮至水收幹即可出鍋。

香辣蝦

這是在川餐館吃飯經常點的一道菜，麻辣鮮香，受到很多人的歡迎，同樣，在傢裡也可以做出一道這樣美味的菜，當然，根據個人口味，可以加入不同的配料。

常見的制作步驟如下：

1、把切好的土豆用色拉油炸熟後備用，

2、黃瓜、西芹、大蔥恰好備用，

3、把洗凈的青蝦用色拉油炸熟，

4、將辣椒油和色拉油的混合油（比例是1/4）加熱，下八角、桂皮、花椒炸香後撈出，

5、依次放入豆瓣蔥薑蒜，炸熟的蝦、土豆、黃瓜、西芹來回翻炒，

6、炒熟後下少許雞精繼續翻炒。至蝦身卷曲，顏色變成橙紅色，即蝦已斷生，即可出鍋。

7、裝盤後撒芝麻、香菜、小蔥即可上桌。