鮮奶蛋糕和奶油蛋糕區別

 2024-03-24  阅读 15  评论 0

從小到大我們吃瞭無數個的蛋糕,那麼我們每次吃的時候都知道我們吃的是什麼蛋糕嗎?下面媽網百科就為大傢講解下鮮奶蛋糕和奶油蛋糕的區別。

其實呢,如果是舌頭狠的吃貨辨別鮮奶蛋糕和奶油蛋糕還是很容易的。因為這兩種蛋糕時從本質的原料上有區別。

奶油蛋糕就是傳統上制作的裱花蛋糕奶油,現在市面上大多用植物奶油,因其加工方便、成本低廉,而被商傢喜愛。植物奶油是人造奶油,即反式脂肪酸。

而鮮奶蛋糕時純鮮奶和雞蛋加上糖醋等輔料共同打制成的奶泡,塗抹在蛋糕上,味道鮮美。因為鮮奶油的可塑性比植物奶油差一點,熔點也低一些,所以比植物奶油更容易化。鮮奶蛋糕如果入口即化且水分比較多,那麼這就是鮮奶蛋糕瞭。另外鮮奶蛋糕的奶香味更濃,和用香精調出來的植物奶油也完全不同。

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