蜜餞果脯是什麼

什麼是蜜餞果脯呢？蜜餞果脯其實是一種醃制過的果實。早在古代就有人用蜂蜜醃制果實瞭，所以蜜餞果脯的歷史可悠久瞭。古人制作蜜餞果脯是把鮮果放在蜂蜜中熬煮濃縮，去除大量水分，借以長期保存，故稱為“蜜煎”，以後逐步演變成“蜜餞”。後來有用砂糖代替蜂蜜的。

現在的蜜餞果脯選料精、加工細，產品色澤好，味道正，柔軟爽口。色澤由淺黃到桔黃，呈橢圓形，不破不爛，不反糖，不粘手，吃起來柔軟，酸甜適口。

蜜餞果脯現在的種類不計其數，比如說黑加侖蜜餞、紅棗蜜餞、紅杏蜜餞、檸檬蜜餞、芒果蜜餞等等，都是我們常見的水果做的，大傢都可以根據自己的口味選擇。