木耳菜買回傢以後，要怎麼做呢？木耳菜不管是熱炒還是涼拌都是非常好吃的。不過在夏季，涼拌木耳菜倒是一道極受歡迎的菜肴。涼拌木耳能夠保持它的原汁原味。木耳菜葉片肥厚，菜梗也粗，因此在涼拌焯水的時候可以多焯幾分鐘，這樣一來，經過簡單的調拌後木耳菜咀嚼起來脆滑，有木耳的脆爽更有菜的清香。下面，我們就來看看涼拌木耳菜的具體做法吧！
做法一：
主料：木耳菜
調料：食鹽、醋、蔥、蒜、植物油
步驟：
1、木耳菜洗凈。
2、滾水燙熟，撈起過冷開水，擠幹水，置於盤中。
3、調味汁：陳醋中加鹽、切碎的蒜末（蓉），食用油（可選）----可謂“添油加醋”，醋蒜汁最好能先置15分鐘，這樣吃蒜有利健康。
4、調味汁澆在菜上就好。
做法二：
主料：木耳菜400g
輔料：油適量、鹽適量、蒜適量、醬油適量、蠔油適量、醋適量
步驟：
1、木耳菜摘洗幹凈，焯水後控幹水分；
2、蒜切末，加少許芝麻；
3、放油熱鍋，油燒至7成熱後，澆到蒜末上；
4、加入適量鹽、醬油、蠔油、少許醋，攪拌均勻；
5、將調料汁澆到木耳菜上，拌勻即可食用。
小貼士：涼拌菜保持瞭蔬菜原有的味道，有時候口感比熱炒更佳。
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