松仁的食用註意事項

盡管松仁的營養價值非常豐富，但在食用時必需註意一些事項，否則會引起健康問題。那麼，松仁的食用註意事項有哪些呢？

1、出現哈喇味時不能食用。松仁中含有大量的不飽和脂肪酸，儲存不當或長時間存放就會產生酸敗現象，出現“哈喇味”。這種松仁對人體有危害，其危害之處在於，一方面使原有的味道變差，產生刺喉的辛辣味；另一方面松仁中油脂酸敗的產物還威脅身體健康，如果大量食用，輕則引起腹瀉，重則可能造成肝臟疾病。

2、發生黴變時不能食用。松仁容易受到黃曲黴菌的污染而發生黴變，由此產生一種劇毒物質——黃曲黴毒素，它會導致人發燒、嘔吐，甚至會危及生命。此外，黃曲黴毒素還有致癌能力，對人體臟器的損害極大。因此，千萬不能吃發黴的松仁。

3、炒焦的松仁不能食用。松仁中含有大量脂肪、蛋白質、碳水化合物，當松仁被炒焦時，這些原本對身體有益的營養素，部分會轉化為致癌物質。因此，炒焦的松仁不能食用。

4、灰塵散落的松仁不宜食用。在購買時松仁時，最好仔細地看看盛放的器皿底部，因為不清潔的松仁往往會在器皿下面落一層灰，吃多瞭這些沾染灰塵的松仁，對身體也不太好。