碧根果的食用註意事項

盡管碧根果的營養價值非常高，但在食用時必需註意一些事項，否則可能會引起健康問題。那麼，碧根果的食用註意事項有哪些呢？

1、發生黴變時不能食用。碧根果容易受到黃曲黴菌的污染而發生黴變，由此產生一種劇毒物質——黃曲黴毒素，它會導致人發燒、嘔吐，甚至會危及生命。此外，黃曲黴毒素還有致癌能力，對人體臟器的損害極大。因此，千萬不能吃發黴的碧根果。

2、有哈喇味時不能食用。碧根果中含有大量的不飽和脂肪酸，儲存不當或長時間存放就會產生酸敗現象，出現“哈喇味”。這種碧根果對人體有危害，其危害之處在於，一方面使原有的味道變差，產生刺喉的辛辣味；另一方面碧根果中油脂酸敗的產物還威脅身體健康，如果大量食用，輕則引起腹瀉，重則可能造成肝臟疾病。

3、口味重的不宜食用。口味越重的碧根果，就意味著所添加的食鹽、香精、糖精等成分就就越多，這些東西對身體沒有並沒有好處，吃多瞭反而容易生病。

4、食用時要做好保潔工作。由於碧根果所含有的油脂較多，食用時要註意做好保潔工作，以免碧根果的油脂沾染在衣服、沙發、桌子等地方。