人心果怎麼吃

通常情況下，人心果在夏季成熟上市，每個約重50~100克，是一種適宜男女老少食用的熱帶水果。那麼，人心果怎麼吃呢？

人心果為山欖科熱帶水果，因外形與人的心臟相似，故名為“人心果”。對於剛采收的人心果，由於還沒完全成熟，質地較硬，富含膠質和單寧，味道苦澀，此時還不能食用，需放置5~7天後，待逐漸成熟、質地變軟後，方可食用。熟透後的人心果，味甜可口，不僅可作為水果生吃，還可作為蔬菜烹調食之，無論是烹、炒、炸，還是拌涼菜，都清涼爽口。人心果還可制成鮮果汁、罐頭、飲料、果脯、果醬等。

除瞭果肉能食用之外，人心果樹全身還有一種白色膠汁，是制造口香糖的上等原料；其種仁含油量可達20%，跟、皮、葉均可供藥用，人心果真的稱得上是“全身都是寶”。

值得註意的是，人心果的所含有的葡萄糖較多，食用後，能直接被人體吸收，具有很好的補充能量的作用，因而尤為適合低血糖患者、孕婦食用。但糖尿病患者，則不宜食用人心果，以免食用後，體內血糖瞬間上升，從而引起身體不適。