怎麼吃奶豆腐好吃?豆腐是大傢都很喜歡吃的東西吧,關於奶豆腐怎麼吃最有營養大傢都瞭解知道的比較少,畢竟像是豆腐這種經常吃的東西,在我們的日常生活中可以說是熟悉的不能再熟悉的東西瞭。那麼下面我們就來告訴大傢應該怎樣吃奶豆腐好,讓大傢更多瞭解一下奶豆腐怎麼吃最有營養吧。在這裡,就奶豆腐的吃法,我將為大傢介紹一道具體的菜肴——拔絲奶豆腐。 拔絲奶豆腐實際是就是拔絲類食物的一類,拔絲這種做菜的手法可以做許多食物,如:蘋果、香蕉、雪糕等還有就是我今天要介紹的拔絲奶豆腐。它的主要原料有奶豆腐改刀成小塊,糖(炒糖用),面粉、蛋清(掛糊用),油。具體的做法如下:奶豆腐在下鍋炸時,一定要用蛋清和面粉掛糊,將原料奶豆腐裹住,術語叫掛糊;在油燒到七成熟時,將已掛好糊的奶豆腐下鍋,炸至金黃色撈出;炒糖汁,這是最重要的一步,決定你的拔絲品是否能拔出長長的、持久的絲來。鍋內要放幹凈底油,中火加熱,加入白糖,用勺不斷攪動,使糖受熱均勻,炒至糖呈淺黃色,泡沫變大時,將鍋端離火口,使泡沫變小,顏色加深。用勺舀起糖汁往下倒,能成一條線狀。這時迅速將已炸好的奶豆腐下鍋翻動,使糖汁裹勻奶豆腐。同時我們要註意糖量與原料的體積比例為1/3。
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