刀豆的其他做法

除瞭刀豆燒肉，刀豆還有不少其他的做法，可以說是一百種人就能做出一百種刀豆。下面我們主要給各位媽友介紹一下兩個常見的刀豆的其他做法：炒刀豆和幹煸刀豆。炒刀豆味道比較清淡，而幹煸刀豆的口味比較重一點點。

炒刀豆

炒刀豆的主料是刀豆六兩，輔料是大蒜二瓣、鹽、味精。

炒刀豆的做法步驟：

1、把刀豆的二頭摘去，然後將刀豆一分二，用水洗幹凈

2、把大蒜拍松拍碎，去殼切末備用

3、先把鍋燒熱，然後加少許油，待油足夠熱，就加入大蒜末爆香，接著倒入已洗幹凈的刀豆煸炒，直至刀豆的顏色變成深綠就差不多熟瞭，加鹽、加水燜燒三到五分鐘左右，依刀豆老嫩而定，最後加少許味精調味即可完成。

炒刀豆的小貼士：

1、刀豆要買摸上去嫩嫩的，細細的那種比較好。

2、煸炒刀豆時間要長一些，一定要煸透。

3、此菜非常簡單，味道也不錯，是傢裡常吃的蔬菜。

幹煸刀豆

幹煸刀豆的主料是刀豆，輔料比較多，有花椒、大蒜、幹紅辣椒、蒸魚豉油、鹽、雞精、白砂糖、食用油等。

幹煸刀豆的做法：

1、首先，先將刀豆折好，用清水洗凈。

2、將大蒜瓣切碎，幹辣椒切開。

3、先將鍋燒熱，待鍋熱冒煙的時候往鍋內放油，油熱後放入刀豆，將刀豆炸軟。

4、待刀豆炸成幹癟即可撈出。

5、鍋內留底油，將蒜粒、辣椒粒和花椒放入油裡爆香。

6、往鍋裡倒入刀豆同炒。

7、放入鹽，雞精，糖和少許蒸魚豉油（這個不加可以放少許醬油甚至不加）。

8、將所有的調料和刀豆翻炒片刻後即可出鍋。

幹煸刀豆的調料裡面有比較多的辣椒，所以比較辣，不喜辣的人可酌量添加辣椒哦。