清蒸倉鯿魚的做法

倉鯿魚的做法有很多種，即使是清蒸倉鯿魚，也可以用不同的材料點綴、提味，而且每一種都非常可口。下面，我們就簡單介紹兩種清蒸倉鯿魚的做法，保證易做又好吃。

做法一：

食材準備：倉鯿魚、鹽、料酒、橄欖油、生薑、小蔥、蒸魚豉油

制作步驟：

1、把生薑分別切成片狀和絲狀，小蔥切成段狀備用；

2、把倉鯿魚去鰓、去內臟清洗幹凈，在魚身的兩面劃幾刀；

3、在魚身的一面抹上料酒醃制一會兒，再把魚翻到另一面用料酒醃制一會兒；

4、在魚身的兩面抹上適量的精鹽醃制一段時間；

5、在盤子的裡面擺上薑片；

6、把醃制好的倉鯿魚放到薑片上；

7、在魚身的上面均勻地抹上蒸魚豉油；

8、再在魚身上倒入少許的橄欖油，撒上薑絲；

9、把魚放到蒸鍋裡，水開後蒸制15分鐘左右（蒸制的時間要根據魚的大小來確定）；

10、把蔥絲撒到魚身上繼續蒸制5分鐘即可。

做法二：

食材準備：倉鯿魚、紅椒、薑、蔥、食鹽、料酒、蒸魚鼓油

制作步驟：

1、把魚洗凈後在魚身兩面劃上花刀；

2、把魚放入碗中，加入蔥、薑，1/4茶勺的鹽，以及一湯勺料酒，抓勻醃制15分鐘左右；

3、在魚肚裡放一些蔥薑，在盤底也鋪上一層蔥薑，再放上醃制好的魚；

4、鍋裡水燒開，放入魚蒸6-8分鐘左右，關火後再虛蒸2分鐘；

5、將蒸熟的魚取出，淋入適量蒸魚鼓油；

6、在魚身上撒上紅椒絲和蔥絲，再澆上少許熱油即可。