老玉米煮多久

玉米是一種很好的食物，除瞭味道香甜之外，老玉米還具有豐富的營養價值，所以深受到大傢的喜歡。一般來說玉米熟吃更佳，烹調盡管使玉米損失瞭部分維生素C，卻獲得瞭更有營養價值的更高的抗氧化劑活性。那麼老玉米煮多久比較好呢？接下來就讓媽網百科來給大傢一一揭曉吧。

首先，我們可以先把玉米的皮剝瞭洗凈（也可以不剝皮），在大鍋底放幾隻筷子，把玉米和筷子交叉平放在筷子上，防止玉米直接和鍋底接觸。如果玉米體積大，可用筷子從玉米底部捅幾個窟窿。水沸騰後轉小火，大約10分鐘後有香味溢出，再煮5分鐘左右就可以關火瞭。關火後應該把玉米在鍋裡繼續放置5分鐘左右，否則會因為玉米太熱，而使表面水分迅速蒸發，玉米粒表面變硬。

一般來說，煮老玉米的整個過程是需要20分鐘左右，想要知道老玉米有沒有熟透，大傢可以看看玉米有沒有變黃，然後香氣有沒有散發出來，如果顏色已經是變黃瞭，香氣四溢，在這個時候大傢也可以用筷子戳一下玉米，在此再次確定玉米有沒有熟。