面筋粉怎麼做面筋

由於面筋具有很好的吸水性與粘彈性，所以制作起來十分容易。在面筋粉中加入適量水、少許食鹽，比例大概是面粉25千克：水9千克：食鹽400克，充分攪拌均勻最後形成面團。稍等片刻後，用清水反復搓洗面團，把面團中的活粉和其他雜質全部洗掉後，剩下的精華部就是面筋瞭。成功的面筋軟而有黏性和延伸性，呈灰白色，聞起來也沒有異味。

制作好的還可以加工成各種美味的加工品，下面媽網百科為大傢介紹幾種常見的面筋加工品及制作方法：

水面筋：將洗好的面筋投入沸水鍋內煮80分鐘至熟撈出；制作好的水面筋可用來烹制素雞等仿葷菜

油面筋：又叫面筋泡。面筋用手團成球形，投入熱油鍋內炸至金黃色撈出；制作好的油面筋可用來烹制釀餡面筋

烤麩：將面筋保溫發酵，上籠用旺火蒸熟。