土豆是一種好吃又便宜的平民食物,關於土豆的做法那叫一個五花八門呀!僅僅是土豆絲,做法也已經讓人眼花繚亂。不過,並不是每個人都能把土豆絲做得香脆可口。下面,我們就來學習一點土豆絲的烹飪技巧。
1、土豆切絲後一定要換幾次水,將淀粉完全洗凈,這樣炒出來的土豆絲吃起來才脆。
2、洗土豆絲要先用清水洗,等淀粉洗凈瞭再用鹽水漂小洗,這樣就可達到防止變色的效果。
3、將土豆絲的淀粉洗幹凈之後,可以用清水將土豆泡一段時間,這樣炒出來的土豆絲也會很香脆。
4、土豆絲不一定要炒肉,清炒的話更爽口。
5、炒土豆的時候,要在燒油時先放一點蒜,待到油熱後,在土豆下鍋的同時醬油醋也要跟著下鍋,用大火翻炒,再倒點料酒、放鹽味精糖,隨即出鍋。這樣,放瞭醋的土豆不加水翻炒,也不用擔心粘鍋啦!
6、炒土豆絲的時候,可以在土豆將熟時加入少許蒜末翻炒幾下,再蓋一下鍋,這樣炒出來的土豆絲就會是蒜香撲鼻,潔白脆嫩瞭。
版權聲明:底部版权信息;