面筋粉的鑒別

市場上的面筋粉產品為瞭提高利潤，不惜以劣充好，雖說不會影響身體健康，但做出來的東西的口感、質量都大打折扣瞭。如何做一個精明的主婦，這就要我們帶著火眼金睛去找出想要東西。這四個方法送給你，或許可以幫你挑選到好的面筋粉。看、聞、摸、嘗。

看。從外看，包裝上的產地、生產日期、保質期等，最好選擇一些較大知名度高的廠傢（以周口蓮花，南陽天冠為主的一流品牌）。內看，顏色為明亮淡黃色，不要挑選色澤暗沉或者顏色為暗黃色（看起來顏色太白的裡面放瞭一些瞭增白劑），有可能原材料是陳年或者劣質的小麥。

聞。淡淡的小麥香味。

摸。手感光滑、細膩，手摸起來就像幹沙子一樣順暢。劣質面筋粉手感有點潮濕。

嘗。做出來的面筋非常勁道，吃起來很有肉感。劣質面筋粉不勁道，口感不佳。