芋頭怎麼做好吃

生活中，芋頭既可作為主食蒸熟蘸糖食用，又可用來制作菜肴、點心，因此是人們喜愛的根莖類食品。如果給你芋頭的食材的話，你打算怎麼做呢？估計有些人就無從下手瞭，媽網百科就在這裡教大傢幾種關於芋頭的傢常做法！

芋茸西米露

材料：芋頭1個、西米100克、冰糖100克、椰奶100毫升、清水200毫升

做法：

1、芋頭去皮洗凈後切成丁放入蒸鍋內蒸20分鐘至熟，然後取1/3熟芋頭丁留起來備用，剩下的2/3 放入攪拌機進一步加工成芋茸；

2、鍋內燒一鍋沸水，沸騰時倒入西米，煮10分鐘至中間隻剩一個小白點後熄火蓋上鍋蓋燜10分鐘，西米就全熟透瞭（煮的過程中需要不時攪拌防止粘底）；

3、把煮好的西米倒水冷水中過冷水後撈出；

4、鍋裡倒入200毫升清水放入冰糖煮溶，然後將芋茸放入鍋內攪拌均勻後放入之前的1/3份芋頭丁一起煮，再倒入椰奶攪拌均勻，煮開後放入煮好的西米拌勻即可熄火。

蜆肉香芋煲

原料：水瓜200克，規肉100克，香芋200克，薑末、蔥段少許，油、鹽、味精、鮮奶各適量

做法：

1、水瓜刮去外皮，切塊；香芋去皮，切成菱形塊；規肉悼水後撈起待用；

2、另起鍋，放入油、薑末、蔥段爆香，加入清水、香 芋，慢火煮約2分鐘；

3、投入水瓜、蛆肉，與香芋一起煮，調入鹽、鮮奶、味精，至水瓜熟即可。

營養功效：滋陰養顏，消腫解毒，解渴除煩。

芋頭扣肉

原料：帶皮五花肉200克、大芋頭1/3個、八角1個、大蒜2瓣、鹽1/2茶匙、蜂蜜1茶匙、老抽1湯匙（15ml)、腐乳汁2湯匙、油1湯匙、勾芡用水淀粉100ml

做法：

1、芋頭去皮備用，五花肉洗凈放入湯鍋中，加入八角，將五花肉煮至七成熟後撈出；

2、用牙簽在煮好的肉上紮一些小孔，用5ml左右老抽均勻地塗抹五花肉表面；

3、塗好老抽的五花肉切片，芋頭切稍厚的片，大蒜切碎備用；

4、將鹽、蜂蜜、5ml老抽、腐乳汁、油和大蒜碎混合成調味汁備用；

5、芋頭片和肉片在調料中拌勻，使每片盡可能塗勻調料；

6、塗好的芋頭一層、肉片一層，整齊地碼在碗裡，上鍋蒸30分鐘；

7、扣肉蒸好後，另起鍋將水淀粉和5ml加熱勾芡，澆至剛才蒸好的扣肉上即可。