糯米粉做湯圓的做法

糯米粉是以柔軟、韌滑、香糯而著稱，常見用它來制作湯團、元宵之類食品和傢庭小吃。糯米粉做湯圓，是糯米粉較為常見的一種做法，接下來媽網百科就來給大傢說說糯米粉做湯圓的做法吧。

北方最常規的做法，就是將糯米粉放在大簸籮內，將多個餡心放在糯米粉內，通過不停地搖晃，使餡心包裹在糯米粉之間，類似於滾雪球的做法，這個做好的湯圓煮熟後口感筋道有韌性勁，脾胃弱的人是不能多吃的。

南方的做法則相對簡單很多，一般是將糯米粉加適量水、可以搓成球型、壓扁後在中間放入餡心，然後再揉成圓球形，可隨吃隨做隨下入滾水鍋中。當然，無論制法如何，都要煮熟後才能入口，熟的特點與煮餃子相似，都要使之在滾水中漂浮起來。隻是南方制法的很快即熟、北方的要多煮好久。

"湯圓"，在中國裡面寓意團團圓圓，因此每傢每戶都會在過年的時候吃湯圓，這樣一顆小小的湯圓是由糯米粉加上其他配料制作而成，甜津津的湯圓滑進口中，甜進心頭，是多少傢庭團圓的喜悅象征啊！