糯米粉可以做什麼

說起糯米粉，相信大傢並不陌生，在超市可以經常看到，在閑時有些人在傢裡也會自己動手制作糯米粉，主要是用糯米，經過浸泡一夜，水磨打成漿水，然後再用個佈袋裝著粉碎後糯米吊一個晚上，待水滴幹瞭，把濕的糯米粉團掰碎晾幹後就是成品的糯米粉。那麼究竟這樣的一些糯米粉可以做什麼呢？接下來媽網百科就來給大傢介紹人們常用糯米粉制作的幾種食物。

糯米糍

材料：糯米粉150g，玉米粉20g

調料：糖20g，水200ml，油一大勺，豆沙

做法：

1、所有材料加到一起，攪勻，成糊狀。玉米粉的多少影響糯米團的軟硬，少則粘，多則韌，可按個人口味適當添加。

2、將攪勻的材料放到有蓋子的微波爐容器中，以微波爐最大瓦數加熱4分鐘。

3、出來後就是這個樣子，將熟瞭的面團稍微攪拌一下（大約相當於和面瞭），用烤箱紙或者用保鮮膜裹好，放涼。註意，烤箱紙和保鮮膜都要事先抹點水，以防粘粘。

4、待面團涼至不燙手的時候就可以開始包瞭。包的時候手心裡要蘸水，同樣是為瞭防粘。

5、團好後，裹上椰蓉，芝麻，黃豆面，等等。芝麻要事先炒過。

紫薯糯米糍

材料：紫薯250克，糯米粉125克，白糖75克，玉米油30克，常用水169克，綠豆沙300克，椰絲1/2杯

做法：

1、將1料放入小鍋裡置爐上開大火，煮滾改小火燜煮10分鐘，用勺子將煮好的紫薯塊壓碎，冷涼備用。

2、將紫薯茸（共275克）轉入一盆裡，放入所有2料，我喜歡用三象牌的糯米粉，用手抓捏均勻，裝入抹瞭油的玻璃盆裡，微波加熱3分鐘，攪拌後再加熱3分鐘，視情況再加熱1-2分鐘至熟待冷備用。用勺子取12分之一份的熟的紫薯糯米面團，放入塗瞭少量玉米油的保鮮膜裡，手不要直接接觸面團，非常粘，隔著保鮮膜將面團壓成餅狀，放入一顆綠豆沙球，包好成球狀，放入碎椰絲裡，均勻沾上碎椰絲即可。

金玉湯圓

主料：糯米粉（適量）調料南瓜（適量）紅豆餡（適量）

做法：

1、南瓜去皮上蒸鍋蒸熟，用筷子可以輕松插穿即可。

2、將南瓜泥和糯米粉混合揉成團。（蒸熟的南瓜水分比較多，基本不用加水瞭，若是和出的粉團太硬，可以再加些溫水

3、將和好的光滑面團搓條，切成小劑子。

4、按扁，包入豆沙餡，用手掌搓圓。確保每個小湯圓都差不多大。

5、鍋中做水，水開後下入湯圓。

6、待湯圓漂浮起來後再煮五分鐘即可。