酸辣土豆絲怎麼做才脆

 2024-03-24  阅读 14  评论 0

酸辣土豆絲怎麼做才脆呢?這是很多人的疑問。

不少喜歡吃酸辣土豆絲的人都表示,在外面飯店吃的酸辣土豆絲明明很脆,不知道為什麼自己做的就很容易糊,有些還會粘鍋。其實啊,那是因為他們沒有做好前期工作。這酸辣土豆絲雖然看著很簡單,但也是要有一定的技巧的。

那麼,酸辣土豆絲怎麼做才脆呢?看看下面的經驗分享吧!

1、土豆絲用刀切比用刨子刨出來的口感更脆;

2、土豆切絲後一定要換幾次水,將淀粉完全洗凈,這樣炒出來的土豆絲吃起來才脆;

3、土豆下鍋炒的時候早一點放醋。可以在土豆剛變色時就加;

4、炒土豆前,用蒜嗆鍋,放少量醋,待到土豆進鍋炒變色後再加更多的醋;

5、炒土豆時用大火快炒,不停翻炒,可防止粘鍋,也可保持脆嫩。

基本上掌握以上技巧,就可以做一道脆脆的酸辣土豆絲啦!

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