土豆絲就是土豆。土豆是一道非常受大眾消費者喜歡的菜品。且不說它的營養價值很高,它的口味十分百搭,可以跟不同的食物一起搭配成佳肴,而且,有它在,也能更好地突出食物的美味。
不過,吃土豆,還是要註意一下土豆的食用禁忌的。
1、一般的土豆買來吃都沒有太大問題,不過,如果是發芽、腐爛的土豆就不要吃瞭。因為土豆中含有一種叫龍葵素的毒素,如果攝入這種毒素,那麼人體就可以會中毒。而這種毒素大部分集中分佈在土豆發芽、變綠和潰爛的部分,因此,要避免購買或食用發芽、腐爛的土豆。
2、孕婦應該少吃或不吃土豆。因為土豆中含有較高的生物堿,孕婦若是長期大量食用土豆,可能會導致胎兒畸形。土豆中的生物堿是不會因為水泡、蒸或煮等烹調而減少的。
3、需要特別說明的是,孕婦還要少吃點薯片。薯片也是土豆做成的。雖然薯片接受過高溫處理,龍葵素的含量會相應減少,但是它卻含有較高的油脂和鹽分,多吃除瞭會引起肥胖,還會誘發妊娠高血壓綜合征,增加妊娠風險,所以孕婦也要註意少吃薯片。
媽網提醒:土豆要煮到完全熟透瞭才可以吃哦,否則也有可能會中毒。
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