魚籽能吃嗎

魚籽當然是可以吃的！魚籽其實就是魚卵，除瞭我們的中餐中有魚籽這種食材，在西餐中，魚籽制成的魚子醬更是一種十分昂貴的食物，西方人愛吃的魚子醬主要是來自於鱘魚，而我們中國人也有很多愛吃魚籽。魚籽具有很高的營養價值，它所含有的卵清蛋白、球蛋白、卵類粘蛋白和魚卵鱗蛋白等人體所需的營養成分，大量的蛋白質、鈣、磷、鐵、維生素和核黃素等都是我們人體重要的營養補充劑，魚籽中粗灰分含量十分豐富，它其中含有大量的磷酸鹽和石灰質，對於大腦和骨髓的發展都是有好處的，所以吃魚籽對我們的身體是有好處的。但是由於魚籽的脂肪和膽固醇含量較多，因此老人不可多食。