大米粥的做法

大米粥的做法一：

材料：大米、水適量

做法步驟：

1、依據人數和飯量將大米放入小鍋，加入清水，米鋪平，水面超過米面3公分左右，大米和水的比例是1：3。

2、大火煮沸，可以加蓋，要經常開蓋，否則沸水會溢出（時長4分鐘左右、視水量米量而定）。

3、待水沸後，轉入小火，可以加蓋，也可以開蓋，加蓋時需有人看守，需偶爾開蓋，防止米湯溢出，10分鐘左右品嘗是否煮熟。

4、如果煮熟後，關火，大米粥就煮好瞭。

大米粥的做法二：

材料： 大米適量、水適量

1、將大米淘洗兩遍就行瞭，一碗粥隻要小半碗米就行瞭。

2、米洗好後放到冷凍室凍上半天。

3、吃飯前十五分鐘拿出來，放到鍋裡煮，半碗米加上一碗半水就夠瞭。中火燒開後轉小火，煮十分鐘。

4、十分鐘後，一碗潔白的大米粥出鍋瞭，涼五分鐘後就可以吃瞭。

小技巧：凍過的米因為會出現很多小裂痕，所以很好煮。所以對於上班族來說是很好的方法。

材料：大米適量、瘦肉適量、皮蛋1個、水適量、鹽適量

做法步驟：

1、將大米以及少許糯米一起淘洗兩遍，之後加水浸泡半小時左右。

2、將皮蛋去殼切成小丁。瘦肉洗幹凈切成小粒，用鹽、雞精抓勻，加些料酒醃制去腥。

3、醃制片刻後放入沸水中焯至變色，撈出。

4、浸泡好的米加大量水，開大火煮開

5、大火煮開後轉中小火慢慢熬煮，期間要不時攪拌，防止粘鍋。

6、等到米湯有些粘稠之後，下入皮蛋、精肉，繼續攪拌，

7、大約一兩分鐘後，加適量鹽、味精調味即可。