做蒸紫薯餅需要註意什麼

俗話說明："成敗在此一舉。"不論在做什麼事情，都要註意細節，細節決定成敗。有時候我們去書店買瞭一本食譜，找到瞭自己喜歡的菜，然後照著菜譜進行操作，但總是做出來總是不一樣的。這時，我們就需要檢查一下自己的步驟瞭。那麼，做蒸紫薯餅需要註意什麼呢？

1、在蒸紫薯之前，一定要將紫薯在冷水中浸泡，去處適量的淀粉。

2、在揉面團的時候，要註意糯米粉和水的量，一點點的加。

3、在最後蒸紫薯餅的時候，先在盤在裡抹一層油，再上鍋蒸，防止粘盤。