相信熱衷於健康飲食的朋友們對於蕎麥面包並不會陌生,下面我們一起來瞭解蕎麥面包對人體的作用吧!
蕎麥面是一種灰黑的面粉,但是別看它其貌不揚,營養價值卻很高。蕎麥面有著各種各樣的食用方法,不過人們最為習慣的還是用它做面包。
蕎麥中含有其它糧食中沒有的物質—蘆丁,蘆丁具有降低血管脆性,擴張達80%~90%(大米為70%、小麥為59%),是糧食作物中氨基酸種類最全面、營養最豐富的糧種,具有降低膽固醇、改善微循環、降血糖、降血脂、增加人體免疫功能等作用。
蕎麥是一種很好的營養源,可作為純天然無污染的綠色食品,又可用於開發降血糖、血壓、血脂的功能性保健食品。因此,將蕎麥加入面包中,不僅改善瞭傳統面包的風味,更重要的是充分利用蕎麥的營養價值,豐富人們的善食結構。
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