松茸怎麼吃

美味的松茸在高檔餐館的消費十分昂貴，很多人都想，如果能在傢庭采用，不僅全傢人的營養跟上瞭，還實惠瞭許多。其實松茸的做法非常簡單，往往隻需要簡單的烹飪，便能做成一道讓傢人大聲叫好的美食。

鮮松茸是一種具有特別的濃香，口感如鮑魚，極潤滑爽口的菌類。大部分人都喜歡把它用來蒸食或者煲湯，因為這兩種吃法對松茸的營養破壞最少。松茸在超過100度的環境中，它所含有的49種活性營養物質會不斷地隨水蒸氣流失，所以在蒸食、煲湯時，我們應盡可能地選擇可調節溫度的隔水燉鍋，將溫度控制在90度以內，最大限度保存松茸的營養。

而幹松茸在食用前，則需要放入40℃的溫水中浸泡20分鐘左右，讓其軟化。隨後即可用於蒸食、煲湯以及其他各種烹飪方法中。