松茸湯的做法

在涼涼的秋天，如果能喝上暖暖的松茸湯，心情都會變得美好起來。接下來我們一起就來看看如何煲制松茸湯。

準備的材料：每人1~2隻鮮松茸，鹽、味精等調味料。

做法：把鮮松茸上的泥沙弄幹凈，用刀剔除不能食用的部分，再用清水洗凈。隨後將松茸切片，放入清水中煲制，水量每1~2隻松茸1小湯盅為佳。燉制15分鐘後，依個人口味加入稍許味精、雞精、鹽調味，即可食用。此松茸清湯呈淡黃色，口感鮮美清爽。

如果想要喝到味道更為鮮美的松茸湯，則可以在松茸清湯的基礎上加入少許排骨，茭白，也可選用高湯燉制，或與蟲草、竹蓀、海參、羊肚菌等一起燉制，但不放味精等其他調料。

小貼士：松茸容易煮熟，所以不必放太早，並不是燉得越久越有營養，燉得酒它的營養反而會流失。如果是素湯，和其他材料一起放就可以，用時控制在半小時內。如果是和其他肉類一起燉，則在湯快好時放即可。